芋圓是一道著名的福建、臺(tái)灣地區(qū)傳統(tǒng)甜點(diǎn)。以芋頭蒸熟后壓成泥，加上地瓜粉及水拌勻成團(tuán)，搓揉成長(zhǎng)條形再切成小塊，放入沸水中煮至浮起撈出即成芋圓。加入地瓜粉較Q，改用太白粉則較軟。相似食品還有以綠豆泥代替芋泥的綠豆圓。均是九份的著名小吃之一。

煮熟的芋圓可和在冰糖水里食用，冬天時(shí)也有熱食的吃法。在臺(tái)灣，許多甜點(diǎn)如豆花、刨冰，均可加點(diǎn)芋圓和地瓜圓覆蓋其上一起食用。

那時(shí)候2013年，當(dāng)時(shí)旭眾業(yè)務(wù)員在7月份突然接到一臺(tái)來(lái)自臺(tái)灣的電話，說(shuō)了需要一些可以生產(chǎn)臺(tái)灣芋圓的機(jī)器，這可是難到我們的銷售人員了，雖然我公司的是專業(yè)研發(fā)生產(chǎn)食品機(jī)械的，但是臺(tái)灣芋圓都沒(méi)有見(jiàn)過(guò)呢，怎么知道有沒(méi)有這樣的設(shè)備呢？客戶（鐘生）一聽(tīng)，那可是一下子就泄了氣，據(jù)了解，原來(lái)客戶已經(jīng)在國(guó)內(nèi)了解了幾家食品機(jī)械廠家，但是都沒(méi)有找到合適的機(jī)器，這次詢問(wèn)旭眾食品機(jī)械有限公司也是通過(guò)一個(gè)在臺(tái)灣做饅頭的老朋友了解到旭眾饅頭機(jī)廠家可以根據(jù)客戶的需要定制機(jī)器。銷售員家通過(guò)客戶的詳談，對(duì)照客戶發(fā)過(guò)來(lái)的臺(tái)灣芋圓圖片等資料，了解到，其實(shí)臺(tái)灣芋圓的制作方式與刀切饅頭的制作方式是差不多的。就推薦了客戶在網(wǎng)上觀看了旭眾刀切饅頭機(jī)的視頻。

通過(guò)了刀切饅頭機(jī)視頻，鐘生決定到旭眾機(jī)械實(shí)地了解情況，參觀的生產(chǎn)車間、研發(fā)部等、并對(duì)刀切饅頭機(jī)調(diào)試的真實(shí)情況有了深刻的了解，對(duì)我廠的實(shí)力充分肯定；決定采用定制屬于自己的“臺(tái)灣芋圓機(jī)”。

時(shí)隔一個(gè)多月，9月份，三臺(tái)“臺(tái)灣芋圓機(jī)”正式通過(guò)了鐘先生的現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)試機(jī)，正式發(fā)往臺(tái)灣交付使用。鐘先生對(duì)旭眾饅頭機(jī)廠家表達(dá)了由衷的感謝，表示朋友是從事食品工業(yè)的，要介紹到旭眾來(lái)。這次合作算是完滿成功！芋圓機(jī)的也由此誕生！

芋圓材料：

芋頭.....300g

地瓜粉(樹(shù)薯粉).....120g

太白粉(馬鈴薯粉).....30g

水....120cc

白砂糖.....2大匙

地瓜圓材料：
紅心地瓜.....300g

地瓜粉(樹(shù)薯粉).....120g

太白粉(馬鈴薯粉).....30g

水.....30cc

白砂糖.....2大匙

臺(tái)灣芋圓作法：

1、芋頭清洗乾凈去皮切成薄片，蒸熟或是微波叮熟都行，熟後稍微壓泥，最好留一點(diǎn)顆粒，之後做出的芋圓比較有口感

2、加入糖、地瓜粉、太白粉拌勻 (暫時(shí)不要加水)

3、然後 邊揉邊適情況調(diào)整加入水

4、最後搓揉均勻成團(tuán)且不黏手

臺(tái)灣地瓜圓作法：

地瓜圓也是比照芋圓的做法，揉成團(tuán)芋頭粉團(tuán)、地瓜粉團(tuán) 揉好後，開(kāi)始整形

1、把粉團(tuán)分小份，再把每一份搓成條狀 (外表可以滾上一層太白粉(馬鈴薯粉))

2、再切成寬約1.5公分的小塊狀

3、放入滾水中以中火煮，當(dāng)芋圓、地瓜圓浮於水面上，再煮1分鐘後，撈起

4、泡在冷糖水里，或是直接加料食用.....(比如：紅豆湯、綠豆湯、燒仙草....等等)

芋圓、地瓜圓要現(xiàn)煮現(xiàn)吃才好吃喔...盡量不要煮好放隔夜或冰入冰箱，這樣 口感會(huì)大打折扣....我都是做好，分一次吃的量，用保鮮袋裝好入冰箱冷凍庫(kù)保存，要吃的時(shí)候，就拿出來(lái)煮.....很方便